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¿Porque son tan importantes las gramíneas?

Domingo, Mayo 23rd, 2010

Un paciente se desesperaba el otro día por sus síntomas primaverales (“¡ya están aquí otra vez las gramíneas!”), y preguntaba porqué son tan importantes estas plantas en la Alergia. Y yo pensaba que no es que sean importantes para la Alergia, sino que son vitales para el ser humano.

Están por todos lados, desde Nueva Zelanda a Macharaviaya y son tan antiguas como la vida misma: se calcula que datan de hace 90 millones de años (se han hallado restos en las heces fosilizadas de dinosaurios). Ya en aquella época se usaba como alimento para los animales.

Y es que la mayor parte de la dieta de los seres humanos proviene de las gramíneas, tanto de forma directa (cereales y derivados, harinas, aceites) o indirecta (carne, leche y huevos que provienen de animales que se alimentan de los pastos). Es la primera familia de plantas en importancia económica global: el 70% de la superficie cultivable del planeta es de gramíneas. Y los 4 cultivos más importantes a nivel mundial (caña de azúcar, trigo, arroz y maíz) pertenecen a la familia de las gramíneas.

La Vaca que sonrie
Imagen cortesia de Free Digital Net

Así que tenemos gramíneas por todos lados: cereales usados como consumo directo, harinas, bebidas alcohólicas, aceites o incluso el biodiesel tan de moda últimamente. Los forrajes y pastos para alimentar a ganado vacuno, cerdos, aves de corral y pájaros (alpiste) pertenecen a las gramíneas. Olemos a gramíneas (esencia citronela de los perfumes), bebemos gramíneas (cerveza, güisqui y ginebra), las usamos como envases (cestería y cordelería), los llevamos en los pies (calzados: las tradicionales esparteñas), en las escobas, cepillos y estropajos… uf, por todos lados.

Y además nos gustan, ya que las plantamos en los jardines (el césped) y campos de golf, y también las empleamos en el diseño de parques y jardines (el Alopecurus, la festuca, etc.). Que se lo pregunten al enano de la foto.

Enanito en cesped
Imagen cortesia de Free Digital Photos

Recuerdo que de pequeño jugaba tirandole una “espiguilla” a mi amigo JA para que se le pegara en el jersey… quien me lo iba a decir…

¿Quiere saber como están los niveles de gramíneas ahora? Mire aquí.

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Prohibido prohibir

Lunes, Marzo 2nd, 2009
Un chiste antiguo habla de aquel que fue al médico y le preguntó el secreto para vivir mucho tiempo. “Pues mire, nada de grasas, nada de tabaco, no pruebe el alcohol y se acabaron las mujeres de mala vida”. El paciente, cambiando de color, le preguntó “¿Y con eso voy a vivir más?”, a lo que el doctor le respondió: “No vivirá más tiempo, pero se le va a hacer de un largo….”.
Y es que ésto de ir al médico para que le quiten y prohiban cosas a uno, pues es duro. Los médicos somos grandes prohibidores: prohibido fumar, prohibido comer mantequilla y bollería, prohibida la vida sedentaria, prohibido ésto, prohibido aquello…
En la vida diaria también hay muchas prohibiciones: nada más salir veo que está “prohibido pisar el jardín“, luego un cartel me indica “prohibido girar a la derecha“, cuando me subo en el autobús se me “prohibe hablar con el coductor“, paso por la calle y “se prohibe la entrada a la obra a toda persona ajena a la misma“. Me tomo un café para recuperarme y está “prohibido el cante“. Y menos mal que ya cumplí los 18 años, porque “queda prohibida la entrada a menores“. Hasta la etiqueta de la ropa me prohibe cosas: “No utilizar lejía. No lavar en seco. No planchar“.

Y justo esto es lo que le pasó a Rosario, una chica de 20 años con un problema muy molesto en las manos (con un picor contínuo desesperante). Después de acudir a una herboristería fue a un naturópata que prohibió “todo tipo de cereales y azucar” (ésto último no se lo tomaron muy en serio). No hubo mayores estudios de por medio. La madre y cocinera se las ha estado ingeniando como ha podido, intentando con mucho esfuerzo y dinero que su hija no coma cereales. Desgraciadamente ésto no ha hecho que mejorara.

Prohibiciones sí, pero con fundamento, como diria Arguiñano. Esto es uno de los pilares fundamental de la Medicina actual y científica: lo que hagamos, que esté basado en hechos científicos probados. Que la Medicina sea ciencia.
De hecho, no van mal las cosas: los españoles vivimos mucho más, habiendo pasado la esperanza de vida en España desde los 35 (1900) a los más de 80 años actuales. Más buenas noticias: en los últimos 10 años hemos conseguido arañar 2 años más de vida. Esto es uno de los indicadores más representativos de la salud global de una comunidad, y en consecuencia, también de su estado de desarrollo

Quiero pensar que los médicos con nuestras prohibiciones tenemos algo que ver con ésto, lo que nos distinguiría de gente bien intencionada en la mayoria de los casos pero que con escasa o nula formación intentan ayudar al vecino.
Curiosamente, éste fin de semana he estado en la Serranía de Ronda en el precioso pueblo de Farraján, que Hemingway definió como “un cisne blanco sobre un estanque de esperanzas“. Y allí me he encontrado éste mosaico sobre las supersticiones. No tiene desperdicio.

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